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うな市
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うな市挨拶    

当店は、気さくにご利用いただける下町のこじんまりしたうなぎ屋です。
「うなぎは高いもの」というイメージがありますが、
値段をリーズナブルに設定しているので、
「えっ、この金額でいいの?」
と、きっと感じていただけます。
安いからといって味が悪いというわけではありません。
タレは醤油とみりん、隠し味などをしっかりと煮詰め、
辛口でコクのある豊かな風味に仕上げています。
うなぎの品質にもこだわり、
厳選された国内産を炭火で焼き上げています。
巷のうなぎ屋では、甘めの味付けが多いようですが、
当店はそれと逆で、他店とは一味違ったうなぎをご提供しています。
また、のどに骨が引っかかり、食事を楽しむ大切な時間が台無しにならないよう、
小骨を取り除く、ひと手間
をかけていますので、
お子様やご高齢の方でも安心してお食事いただけます。

「うなぎを食べに行く」ことは、
食べるだけでゆっくりできないというのが一般的なイメージですが、
ビールや日本酒はもちろん、流行の泡盛や芋焼酎を取り揃え、
居酒屋気分でゆっくり
していただきたいと思っております。
そうとは言っても、居酒屋のように多くのお料理をご用意しているわけではなく、
その日の仕入れに合わせて女将が小料理をつくるなど、
ちょっとした工夫をしています。
地元のお客様には、うなぎを食べずに飲むだけの方もいらっしゃいます。
楽しんでいただけるのであれば、それも好し!
当店は「酒処風うなぎ屋」と称すのが一番良いかもしれません。

低予算で気楽にご利用いただける「うな市」へ是非一度お越しください。
なお、恐れ入りますがご来店前に「店からのお願い」をお読みください。

 
うな市店内  
   
うな市店内  
     
 
美味しいうなぎ    
うなぎ屋は当然のことながら、新鮮なうなぎを仕入れるのが命です。
当店のように小さなうなぎ屋は問屋との関係が上手くいかなければ、
良いお料理をお客様へご提供できません。
大手のうなぎ屋は産地から直送してもらったり、
老舗店は古くからお付き合いのある問屋に融通をきかせてもらうことができます。
なぜ、うな市は美味しいうなぎを仕入れることができるのでしょうか?
それは、
旧店主の実家がうなぎ問屋
だからです。
ファミリー経営ではありませんが、身内付き合いのため、
質の良いうなぎを仕入れることが出来るのです。
もしかすると、仕入れ値段も他店より少し安いかもしれません。

この問屋は深川に拠点を持つ川魚問屋「鮒権」と言います。
うなぎは淡水魚であるため大量の真水を必要としますが、
鮒権では
地下水をくみ上げてうなぎを管理
しているので、
高い鮮度を保っています。
夏は冷たい水、冬は暖かい水が溢れ、
イキモノが生き生きとすごせる環境にあるのです。
そんなうなぎですから美味しいのは当たり前です。

うな市は小さな小さな店ですが、
お客様に納得の行く味を提供するべく、
身内の協力の下、日々努力しております。

 
鮒権  
   
鮒権  
     
うな市権利